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  洋葱归于低至中等碳水含量的蔬菜，每100克含碳水约9克，低于大都根茎类蔬菜但高于绿叶菜。

  洋葱的碳水化合物主要由果糖和蔗糖构成，100克生洋葱约含9克碳水，其间膳食纤维占1.7克。比较马铃薯17克/100克等高碳水蔬菜，洋葱的净碳水含量实践为7.3克，归于中等偏低规模。中医以为其性温味辛，少数食用不会显着影响血糖。

  与常见蔬菜比较，洋葱碳水含量低于莲藕12克、胡萝卜10克，但高于菠菜3.6克和西蓝花7克。其升糖指数GI值为15，归于低GI食物，合适糖尿病患者适量食用。中医膳食主张将洋葱作为调味配菜，每次用量控制在50克以内。

  洋葱在中医理论中具有通阳散结、解毒杀虫的成效，本草纲目记载其能除寒热邪气。所含硫化物和槲皮素能促进气血运转，现代研讨证明其具有抗氧化、降血脂效果。主张用醋泡洋葱或与生姜同煮，可增强温中效果。

  生吃洋葱可保存更多活性成分，但或许影响胃肠。引荐紫皮洋葱切丝凉拌，或与黑木耳、芹菜清炒。阴虚火旺体质者宜少数食用，可调配滋阴食材如百合、银耳平衡温热之性。

  洋葱皮煎水代茶饮可辅佐降压，取枯燥洋葱皮10克加500毫升水煎煮20分钟。外用洋葱泥敷贴涌泉穴，对初期风寒伤风有发汗解表效果。药膳引荐洋葱红枣粥，取洋葱30克、粳米50克、红枣5枚同煮。

  日常饮食中可将洋葱与高蛋白食物调配，如洋葱炒牛肉、洋葱鸡蛋饼等平衡养分。运动后主张饮用洋葱苹果汁洋葱20克+苹果200克榨汁，弥补电解质的一起削减氧化应激。贮存时需悬挂于通风处，防止发芽导致养分价值下降。阴虚体质者每周食用不超越3次，每次不超越半个中等巨细洋葱。

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